蛋白、蛋黄、鸡蛋混合物干燥机

一、鸡蛋概述

据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.58克 ，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。

二、蛋白、蛋黄、鸡蛋混合物干燥机应用：

蛋白、蛋黄、鸡蛋混合物干燥机具有设备简单、成本低和节能等优势，作为新的薄层干燥技术，已引起市场的兴趣和重视。闪蒸喷雾干燥与滚筒干燥相比，可以明显地降低干燥温度，适用于不能进行喷雾干燥、需要在较低温度下干燥的、热敏强的浆状物料的干燥，如草莓浆、香蕉浆、树莓和蒜泥浆等果蔬浆，欧芹、胡椒粒等植物调味料，抗坏血酸钾或抗坏血酸镁等药品，螺旋藻或蓝绿藻等营养品，以及蛋白、蛋黄、全蛋等蛋制品。

由于干燥物料处于加热过程的时间可短至仅数分钟，干燥过程中物料中的成分暴露在较温和的加热温度下，可以减少物料中的成分损失，产品具有良好的感官品质。闪蒸喷雾干燥作为间接干燥过程，产品不直接与热传递介质相接触，不存在交叉污染；闪蒸喷雾干燥对所干燥物料的状态要求不高，既可以对果汁进行浓缩，又可以对水果蔬菜泥进行干燥；其加工用水循环使用，热量主要通过红外辐射传递给物料，提高了能量利用率。闪蒸喷雾干燥在果蔬粉、调味料等食品以及液体物料的蒸发浓缩具有较大的应用潜力。

三、万泰蛋白、蛋黄、鸡蛋混合物干燥机系统特点：

1)低能源消耗；

2)对于干燥液体物料无需进行原料预浓缩或者搅胶质处理等；

3)连续地操作和生产

4)低水耗；

5)易清洗；

6)控制简单，易操作；

7)由于采用柔性干燥，产品质量高，可保持原有的色香味；

8)低温与常压条件下操作，从而大大减少产品的被氧化现象；

9)产品具有较高的松堆密度，减少了包装与运输费用。

四、蛋白、蛋黄、鸡蛋混合物干燥条件的选择：

在喷雾干燥机上制约干燥的因素有：进风温度、排风温度、空气湿度、干燥空气量、料液处理量、水分蒸发量、干燥室直径、干燥室容积，粒子直径。

上述因素在设计时，根据干燥物料的特性，所需产品粒径以及处理量来决定，特别是干燥室直径、干燥室容积，因为是不可改变的因素，故不能据此作太多的调整。因此，在进行喷雾干燥机的设计前，先在小型试验机上选定适当的干燥条件是很有需要的。

万泰机械建有专业的干燥实验室，欢迎广大用户前来免费来料测试。